Emmentaler Switzerland

Avec son diamètre de 80 à 100 cm, ses 75 à 120 kilogrammes et son affinage d'au moins quatre mois dans des caves à fromage sélectionnées, l'Emmentaler AOP suisse est l'original suisse. Le fromage acquiert son goût unique d'Emmentaler au cours du processus de maturation. Selon la durée de l'affinage, de noisette-doux à aromatique-fort. Ce n'est pas la seule raison pour laquelle l'Emmentaler AOP est également considéré comme le roi des fromages. Il est produit à partir de lait cru frais, non traité et sans aucun additif par des maîtres fromagers expérimentés qui fabriquent encore l'Emmentaler de manière traditionnelle dans quelque 115 fromageries. Grâce à la marque du fromage, chaque pain d'Emmentaler AOP peut être retracé jusqu'à son origine et son lieu de production.

Emmentaler Switzerland a pour objectif de promouvoir l'Emmentaler AOP au lait cru, naturel et original, défini avec précision, de manière durable et à long terme, dans l'intérêt de ses membres. L'organisation de la variété poursuit une image uniforme et positionne cette spécialité fromagère suisse traditionnelle dans le segment premium au niveau mondial. L'objectif est de contribuer au succès du produit et de créer un avantage tangible pour les membres. Emmentaler Switzerland s'engage pour une production et une maturation économique et de haute qualité de l'Emmentaler AOP original. Emmentaler Switzerland soutient ainsi une production fromagère qui tient compte des préoccupations d'une agriculture et d'une exploitation laitière naturelle et respectueuse de l'environnement, et assure la protection de l'origine conformément à l'ordonnance sur la protection des appellations d'origine, détermine les objectifs et les exigences de qualité et contrôle les normes définies.