Conférence - Comment accompagner la restauration vers plus de durabilité et régionalité?

Organisée dans le cadre du 11e Concours suisse des produits du terroir, cette conférence internationale réunit à Delémont des experts, professionnel·les et acteur·rices engagé·es pour une alimentation plus durable, plus locale et plus cohérente. Co-animée par le Cluster Food & Nutrition et Swiss Food Research, la journée propose un large éventail d’interventions, de retours d’expérience et de discussions autour de la restauration comme moteur de transition. Comment repenser les approvisionnements ? Quels leviers activer pour favoriser une consommation régionale ? Comment intégrer les filières locales dans les politiques publiques et les pratiques de la restauration collective ?

Rejoignez la discussion et contribuez à faire évoluer concrètement notre système alimentaire.

La conférence sera suivie de la remise des médailles du Concours suisse des produits du terroir, puis d’un repas de gala mettant à l’honneur les meilleurs produits régionaux, en présence du Conseiller fédéral Guy Parmelin.

📅 Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 20 septembre 2025 via CE LIEN. 

Au programme:

• Enjeux de la restauration durable et liens avec le Festival Terroir Suisse
• Nutrition durable et approvisionnement local (Swiss Food Research)
• Consommation régionale : état des lieux et perspectives (AMS, Beelong.ch)
• Table ronde sur les protéines régionales : viande, légumineuses, synergies possibles
• Présentation de la candidature du patrimoine alimentaire alpin à l’UNESCO
• Projet Upper Rhine Sustainable Food : filières végétariennes durables pour la restauration collective
• Analyse des mesures cantonales et discussion sur les leviers institutionnels
• Communication et marketing social : comment parler durabilité aux jeunes
• Table ronde finale : vers une gouvernance alimentaire territoriale ?