Brasse-Mie
In bread We Crust
Brasse-Mie ist eine handwerkliche Mikrobrauerei mit Sitz in Freiburg, deren Ziel es ist, dem Brot der lokalen Bäckereien wieder mehr Wert zu verleihen.
Vorstellung
Mit Brot zu brauen ist nicht nur eine originelle Idee. Es ist ein konkreter Weg, gegen Lebensmittelverschwendung zu kämpfen, unverkauftes Brot zu verwenden und enge Beziehungen zu lokalen Bäckern zu knüpfen. Das Brot wird gesammelt, sortiert und in die Rezepte integriert – manchmal zu 6 %, 33 % oder sogar 50 %. Alles hängt von der Stimmung und davon ab, was wir kreieren möchten!
Und am Ende: ein lebendiges, lokales, besonderes Bier mit viel Charakter.
Wie man in der Brauerei sagt: Das kostet kein Brot!
Bildergalerie
