Technologue du lait de formation, Florian Roch a suivi un apprentissage, puis obtenu un brevet et un diplôme fédéral dans le domaine de la transformation laitière. Au fil de son parcours, il a acquis une solide expertise dans la fabrication de fromages tels que la raclette, le Vacherin Fribourgeois AOP, l’Emmental AOP et le Gruyère AOP. Il a également développé une expérience industrielle chez Cremo SA, entreprise spécialisée dans la production de poudre de lait. Aujourd’hui, Florian Roch travaille à Grangeneuve, où il s’engage activement dans la formation et l’innovation dans le secteur laitier et agro-alimentaire.