Diplômé en sciences alimentaires de l’ETH, Patrick Bürgisser a exercé diverses fonctions dans le secteur agroalimentaire. Il a été responsable R&D chez Hero, responsable R&D chez Mövenpick Fine Foods Ltd, responsable R&D et gestion de la qualité chez Mövenpick Ice Cream, une unité commerciale de Nestlé Suisse, puis responsable R&D et qualité chez Wernli, où il a également fait partie de la direction. Il a suivi plusieurs formations continues en gestion d’entreprise et management, en didactique, ainsi qu’un CAS en gestion de l’innovation et du changement, et un CAS en marketing des services. Depuis 2009, Patrick Bürgisser est chargé de cours à la HAFL et co-président de la Manufacture à innovations de la HAFL.