Le 21 août 2025 à Courtemelon (JU), l’Innovation Booster Future Food Farming, soutenu par Innosuisse, organise en collaboration avec la Fondation Rurale Interjurassienne un atelier d’exploration ouverte consacré aux tensions entre recommandations nutritionnelles durables et réalités de la production alimentaire locale.

À l’heure où les attentes en matière de santé publique, d’écologie et de circuits courts s’entrechoquent avec les contraintes de la chaîne de valeur, cet atelier propose un espace de réflexion et de co-création. Comment respecter la pyramide alimentaire tout en limitant l’empreinte carbone ? Quelle place accorder à la viande dans un modèle durable ? Et comment intégrer des principes comme « Feed no Food » dans les stratégies climatiques et commerciales ?

La journée commencera par une expérience culinaire collective, avant de se poursuivre avec des échanges guidés autour des grands défis systémiques de notre alimentation. L’objectif est de faire émerger des opportunités de projet alignées avec les enjeux actuels du secteur.

Cet atelier s’adresse à toutes les personnes engagées dans la transformation du système agroalimentaire : producteurs, chercheurs, professionnels de la santé, acteurs du commerce ou de la gastronomie. Il s’inscrit dans la dynamique de l’Innovation Booster Future Food Farming, qui permet de candidater, sous conditions, à un financement de projet pouvant atteindre 39’000 CHF.

L’atelier se déroulera en français et en allemand.

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