Après ses études de biologie à l’UNIL, puis d’un doctorat en ingénierie environnementale à L’EPFL, Simon Meister se lance dans l’aventure entrepreneuriale en fondant la startup Lowimpact Food SA en 2021, active dans la revalorisation de biomasse et production d’insectes. Durant cette période, il acquière des connaissances très variées, passant par l’élevage de ténébrions, la transformation alimentaire, ainsi que dans le développement de produits finis. Depuis octobre 2023, il rejoint avec enthousiasme l’équipe du Cluster en qualité de chef de projet, tout en conservant son activité entrepreneuriale.
