Adrien Demongeot est un physico-chimiste et chercheur associé à l’Institut of Nutrition R&D de l’EHL Business School. Il a obtenu son diplôme d’ingénieur de l’ESPCI Paris en 2013 et son doctorat en science des matériaux de la Sorbonne University en 2016. Il a reçu le prix SFIP étudiant pour son travail de thèse. De 2017 à 1021, il a travaillé à l’EPFL en tant que collaborateur scientifique. A l’EHL, il s’intéresse particulièrement à la manière dont la chimie, la physique, la biologie et l’ingénierie peuvent illustrer la gastronomie.