Professionnel du tourisme, Jean-Marc Imhof a longtemps proposé la découverte du terroir helvétique à ses visiteurs. Ainsi, il s’est intéressé à la qualité et à la variété de l’alimentation de proximité. Pour en favoriser l’accès, il a créé un e-commerce du terroir régional lémanique. Coordinateur du réseau national des Grands Sites du Goût, il souhaite contribuer à exposer les enjeux liés à l’alimentation. Avec Slow Mobil CH, qui propose des cours de cuisine ludiques et didactiques aux enfants, il a participé à créer l’Académie du Goût. En parallèle, à travers Terre & Goût, il propose ses compétences et son réseau pour la réalisation de projets basés sur les échanges humains autour du goût.