Après avoir obtenu son doctorat en microbiologie alimentaire à l'Université Laval (Québec, Canada), Nadine Lacroix-Oggier a travaillé successivement pour Nestlé Suisse et Philip Morris International. En 2015, elle prend la direction du Cluster Food & Nutrition, qu'elle a développé et animé pendant près de 9 ans. Depuis février 2024, Nadine coordonne le nouveau Food Research & Innovation Center (FRIC),une plateforme académique et interdisciplinaire pour les sciences alimentaires à l'Université de Fribourg qui se concentre sur la recherche fondamentale. Le Food Center mène des activités de recherche, d'enseignement et de formation continue et fournit des services dans le domaine des sciences alimentaires de manière interdisciplinaire et indépendante.