Nach ihrer Promotion in Lebensmittelmikrobiologie an der Universität Laval (Québec, Kanada) arbeitete Nadine Lacroix-Oggier zunächst für Nestlé Schweiz und anschliessend für Philip Morris International. Im Jahr 2015 übernahm sie die Leitung des Clusters Food & Nutrition, den sie während fast neun Jahren aufgebaut und geleitet hat. Seit Februar 2024 koordiniert Nadine das neue Food Research & Innovation Center (FRIC), eine akademische und interdisziplinäre Plattform für Lebensmittelwissenschaften an der Universität Freiburg, die sich auf die Grundlagenforschung konzentriert. Das Food Center führt Forschungs-, Lehr- und Weiterbildungsaktivitäten durch und bietet Dienstleistungen im Bereich der Lebensmittelwissenschaften auf interdisziplinäre und unabhängige Weise an.