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Le réseau de compétences Industrie alimentaire (KNW-E) met en réseau les acteurs de l'ensemble de la chaîne de valeur de l'industrie agricole et alimentaire, encourage les innovations et soutient le transfert de connaissances de la recherche à la pratique. La KNW-E opère au niveau cantonal, national et international.

Avec sa propre plateforme de mise en réseau Agro Food Scout www.agrofoodscout.com, la KNW-E rend visible les préoccupations des entreprises et des institutions en matière de mise en réseau et se concentre ainsi sur l'objectif de "mettre en réseau les bons partenaires afin de créer des situations gagnant-gagnant qui conduisent à l'emploi et à la création de valeur". 

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La Magie de la Ferme Sàrl mit Sitz in Dompierre (FR) ist ein Familienunternehmen, das von Pierre-Yves, Fouzia und ihrer Tochter Iwana Ducry gegründet wurde. Unter einem Dach vereint es konventionelle Landwirtschaft, handwerkliche Verarbeitung, Direktvermarktung und Agrotourismus – mit einem starken Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit und regionaler Verankerung.

🌾 Produktion und Verarbeitung
Auf unserem Hof bauen wir Getreide (Weizen, Gerste, Triticale), Raps und Mais an und pflegen vielfältige Obstgärten. Wir ernten über 20 verschiedene Früchte und Pflanzen, darunter die AOP-zertifizierte Botzi-Birne. Unsere Früchte werden in traditioneller Handarbeit zu Konfitüren, Sirupen, Likören, Edelbränden, Crèmes, Eingemachtem und Trockenfrüchten verarbeitet. Unser Sortiment umfasst heute über 150 hausgemachte Produkte, zertifiziert mit dem Label Fribourg Regio Garantie. Besonders stolz sind wir auch auf unsere Cuchaule AOP, eine regionale Brotspezialität. Unsere Produkte sind im Direktverkauf über unseren Online-Shop, auf regionalen Märkten und bei ausgewählten Partnerverkaufsstellen in der Westschweiz erhältlich.

🍽️ Gästetisch & kulinarische Erlebnisse
An unserem Gästetisch servieren wir auf Reservation authentische Küche – eine genussvolle Kombination aus hausgemachten marokkanischen Spezialitäten (Tajines, Couscous oder Buffets) und traditionellen Freiburger Gerichten, zubereitet mit Produkten vom eigenen Hof.

Jährliche Veranstaltungen:
• 1.-August-Brunch
• Bénichon auf dem Bauernhof

🛏️ Gruppenunterkunft
Wir bieten auch Übernachtungsmöglichkeiten auf dem Bauernhof an – mit der originellen Option, auf Stroh oder im Schlafsaal zu übernachten, in einer einfachen und authentischen Umgebung.

Basée à Dompierre (FR), La Magie de la Ferme Sàrl est une entreprise familiale fondée par Pierre-Yves, Fouzia et leur fille Iwana Ducry. Elle réunit sous un même toit agriculture conventionnelle, transformation artisanale, vente en circuit court et agritourisme, avec une forte attention portée à la qualité, la durabilité et l’ancrage local.

🌾 Production et transformation

Notre ferme cultive des céréales (blé, orge, triticale), du colza et du maïs, et exploite des vergers riches et variés. Nous récoltons plus de 20 types de fruits et plantes, dont la poire à Botzi AOP. Nos fruits sont transformés artisanalement en confitures, sirops, liqueurs, eaux-de-vie, crèmes, conserves et fruits séchés. Notre assortiment compte aujourd’hui plus de 150 produits faits maison et certifié Fribourg Regio Garantie. Nous sommes également fiers de proposer la Cuchaule AOP parmi nos spécialités boulangères.

Ces produits sont disponibles en vente directe via notre boutique en ligne, sur les marchés régionaux, ainsi que dans un réseau de points de vente partenaires répartis en Suisse romande.

🍽️ Table d’hôtes & expériences gastronomiques

Notre table d’hôtes propose, sur réservation, une cuisine authentique mêlant spécialités marocaines maison (tajines, couscous ou buffets) et plats du terroir fribourgeois, préparés à partir de nos produits.

Événements annuels :

·         Brunch du 1er août

·         Bénichon à la ferme

🛏️ Hébergement collectif

Nous proposons également un hébergement à la ferme, avec l’option originale de dormir sur la paille ou en dortoir, dans un cadre simple et authentique.

La Petite Épicerie ist ein lokales Geschäft, das sich dem Direktverkauf von Produkten aus lokaler und regionaler Produktion widmet und dank einer mobilen App rund um die Uhr geöffnet ist.

"Bei La Petite Épicerie glauben wir vor allem an den Reichtum unserer Terroirs und an den Wert der lokalen Produktion. Wir arbeiten daran, ein Vertriebssystem zu schaffen, das den direkten Austausch zwischen Erzeugern und Verbrauchern fördert. 

Unser Ziel ist es, kleine Lebensmittelläden in Regionen mit reicher Produktion einzurichten. Das zu konsumieren, was in Ihrer Umgebung wächst und produziert wird, Ihnen die Möglichkeit zu geben, das Know-how der Erzeuger und Handwerker Ihrer eigenen Region oder einer besuchten Region zu entdecken und davon zu profitieren.

Die unendlichen Möglichkeiten der Digitaltechnik erlauben es uns, Verkaufsflächen einzurichten und uns vorzustellen, die zukunftsorientiert sind und die Umwelt, die Verbraucher und die Arbeit der Produzenten respektieren."

Sie finden unsere kleinen Lebensmittelläden in den Dörfern Bavois, Juriens, L'Abergement, Orbe, Rances und Chandolin.

La Petite Épicerie est un magasin de proximité dédiée à la vente directe de produits issus de la production locale et régionale, ouverte 24/24 et 7/7 grâce à une application mobile. 

« À La Petite Épicerie, nous croyons avant tout en la richesse de nos terroirs et à la valeur de la production locale. Nous œuvrons pour mettre à disposition un système de distribution qui favorise un échange direct entre producteurs et consommateurs.

Notre ambition est d’implanter des petites épiceries dans des régions qui disposent d’une riche production. Pour consommer ce qui pousse et ce qui est produit autour de chez soi, pour permettre de découvrir et de profiter du savoir-faire des producteurs et artisans de sa propre région ou d’une région visitée.

Les possibilités infinies qu’offre le digital nous permettent de mettre en place et d’imaginer des espaces de vente tournés vers l’avenir, respectueux de l’environnement, des consommateurs et du travail des producteurs ».

Vous trouverez nos petites épiceries dans les villages de Bavois, Juriens, L'Abergement, Orbe, Rances et Chandolin.

LA SEMEUSE wurde 1900 gegründet und ist ein Familienunternehmen mit 35 Mitarbeitern. Seit seiner Gründung ist La Semeuse seinem Ursprungsort La Chaux-de-Fonds immer treu geblieben. Die geografische Lage dieser Stadt ist für die Entstehung des einzigartigen Geschmacks der La Semeuse-Kaffees unerlässlich. Beim Rösten in 1000 Metern Höhe können sich die Bohnen bei einer Temperatur entfalten, die weder die Aromen noch die wesentlichen Geschmacksstoffe beeinträchtigt. Da der Luftdruck niedriger ist als an der Meeresküste, findet das Kochen bei einer niedrigeren Temperatur statt. Diese physikalische Eigenschaft wirkt sich positiv auf die Qualität der La Semeuse-Kaffees aus, die sich durch ihre subtile Stärke und das Fehlen von Bitterkeit auszeichnen.

Bei diesem delikaten Röstprozess ist die menschliche Einschätzung noch immer die Garantie für eine kontrollierte Verarbeitung. Der Röster überwacht den gesamten Prozess und stellt sicher, dass er den Röstvorgang im richtigen Moment stoppt, um den ganzen aromatischen Reichtum zu entfalten, je nach dem Profil des Terroirs des jeweiligen Kaffees. Doch obwohl der Röstprozess auf einer handwerklichen Methode beruht, wird er mithilfe der neuesten und zuverlässigsten Steuerungsinstrumente kontrolliert, die eine tadellose Konstanz der Qualität und des Geschmacks der La Semeuse-Kaffees ermöglichen.

Jedes Jahr importiert das Unternehmen mehr als 25.000 Säcke Rohkaffee, von denen weniger als 10% Robustas sind. Bei 90% handelt es sich um die feinsten Kaffeesorten - gewaschene und ungewaschene Arabicas - von den renommiertesten Plantagen. Nach ihrer Ankunft in La Chaux-de-Fonds werden die Rohkaffeesäcke im Unternehmen in einer genau festgelegten Reihenfolge nach Herkunft und Ernte gelagert.

Fondée en 1900, LA SEMEUSE est une entreprise familiale de 35 collaborateurs. Depuis sa création, La Semeuse est toujours restée fidèle à son lieu d'origine, La Chaux-de-Fonds. La situation géographique de cette ville est indispensable à la création du goût unique des cafés La Semeuse. La torréfaction à 1000 mètres d'altitude permet aux grains de s'épanouir à une température qui ne porte pas atteinte aux arômes, ni aux saveurs essentielles. La pression atmosphérique étant plus basse qu'au bord de la mer, l'ébullition se fait à une température moins élevée. Cette propriété physique agit favorablement sur la qualité des cafés La Semeuse que l'on distingue par leur force subtile et leur absence d'amertume.

Lors de ce processus de torréfaction, étape délicate, l’appréciation humaine reste encore la garantie d’une transformation maîtrisée. Le torréfacteur surveille l’ensemble du processus et s’assure de stopper la cuisson au bon moment, afin d’en révéler toute la richesse aromatique, selon le profil du terroir de chaque café. Toutefois, bien que le processus de torréfaction soit basé sur une méthode artisanale, il est contrôlé à l’aide d’outils de pilotage les plus récents et les plus fiables qui permettent une constance irréprochable de la qualité et du goût des cafés La Semeuse.

Chaque année l’entreprise importe plus de 25'000 sacs de café vert dont moins de 10% sont des robustas. Le 90% est constitué des cafés les plus subtils – arabicas lavé et non lavé – des plantations les plus réputées. Une fois arrivés à LaChaux-de-Fonds, les sacs de café vert sont entreposés dans l’entreprise selon un ordre bien précis de provenance et de récolte.