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Brasser avec du pain n'est pas seulement une idée originale. C'est un moyen concret de lutter contre le gaspillage alimentaire, d'utiliser le pain invendu et de tisser des liens solides avec les boulangers locaux. Le pain est collecté, trié et intégré dans les recettes, parfois à 6 %, 33 % ou même 50 %. Tout dépend de l'humeur et de ce que nous voulons créer !

Et à la fin : une bière vivante, locale, différente et pleine de caractère.

Comme on dit à la brasserie : ça ne mange pas de pain !

Im Kanton Waadt, am Fusse des Juras, entlang des Flusses "La Morges" gelegen, ist die Moulin de Sévery heute die letzte Mühle der Schweiz, die ihre handwerkliche Tätigkeit das ganze Jahr über ausübt.

Altmodische kaltgepresste Öle, aromatisierte Senfsorten, breiige Essige, Tauben, ungesalzene Trockenfrüchte, die von einem Schweizer Handwerker geröstet werden, der diese Technik seit über hundert Jahren beherrscht: Das ist die Palette der Produkte, die in der Mühle nach althergebrachten Verfahren hergestellt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können und die Vitamine und andere wertvolle Nährstoffe erhalten bleiben.

Die erste schriftliche Erwähnung der Moulin de Sévery stammt aus dem Jahr 1228.  Sechs Generationen der Familie Bovey und seit kurzem die siebte Generation sind seit 1810 auf der Moulin de Sévery aufeinander gefolgt.

Durch die Weitergabe des Wissens vom Vater an den Sohn und nun vom Vater an die Tochter konnte das Know-how und die Beherrschung der Techniken des handwerklichen Ölmachers aufrechterhalten werden.

Die Mühle ist eine Welt für sich, die Sie bei einer Führung mit anschliessender Verkostung mit allen Sinnen geniessen können.

Situé dans le canton de Vaud, au Pied du Jura, le long de la rivière « La Morges », le Moulin de Sévery est aujourd’hui le dernier moulin de Suisse à exercer une activité artisanale tout au long de l’année.

Huiles pressées à l’ancienne et à froid, moutardes aromatisées, vinaigres pulpeux, badigeons, les fruits secs non salés torréfiés par un artisan suisse qui maîtrise les techniques depuis plus de cent ans : c’est la gamme des produits fabriqués au Moulin selon des procédés ancestraux qui permettent aux arômes de se développer de manière optimale et de préserver les vitamines et autres précieux nutriments.

La première trace écrite se référant au Moulin de Sévery date de 1228.  Six générations de la famille Bovey, et depuis peu la septième, se sont succédé au Moulin de Sévery dès 1810. De père en fils, et dès à présent de père en filles, cette transmission de connaissances a permis de perpétuer le savoir-faire et la maîtrise des techniques de l’artisan huilier.

Le Moulin, c’est un monde en soi qui ravira tous vos sens lors d’une visite guidée suivie d’une dégustation.

In Frankreich, der Schweiz und Kanada präsent und mit 650 Mitarbeitenden begleitet die 4CAD Group die gesamte industrielle Wertschöpfungskette – mit einer starken, speziell auf die Lebensmittelindustrie ausgerichteten Expertise.

Eine anerkannte MES-Expertise für die Lebensmittelindustrie

Im Zentrum dieser Expertise steht die MES-Software Aquiweb, die heute eine Referenz für industrielle KMU und mittelständische Unternehmen darstellt. Für die Anwender entwickelt, einfach und intuitiv, digitalisiert Aquiweb die Produktionswerkstätten und strukturiert das Performance-Management in Echtzeit: Produktionsüberwachung, OEE, Rückverfolgbarkeit, SPC-Qualität, vorbeugende Wartung, Material- und Bestandsmanagement, Energieperformance sowie vernetzte Produktionsplanung.

In einem Lebensmittelumfeld mit hohen regulatorischen, hygienischen und Rückverfolgbarkeitsanforderungen gewährleistet Aquiweb die Zuverlässigkeit der Shopfloor-Daten und erleichtert kontinuierliche Verbesserungsprozesse. Mit dem ERP verbunden, konsolidiert es Informationen aus Anlagen und Teams und spart Managern durchschnittlich zwei Stunden pro Tag – Zeit, die sie für Führung, Koordination und operative Leistungssteigerung nutzen können.

Ganzheitliche Steuerung des Lebensmittelunternehmens

Für ein integriertes Supply-Chain-Management vertreibt die 4CAD Group zudem das ERP Sage X3 Agroalimentaire, das speziell auf die Herausforderungen der Lebensmittelindustrie zugeschnitten ist: Bestandsmanagement, Kosten- und Margenkontrolle, Rückverfolgbarkeit sowie Steuerung von Produktion und Distribution.

Ergänzend ermöglicht 4CAD Data Platform, Daten aus allen Informationssystemen und industriellen Anlagen zu sammeln, zu strukturieren und nutzbar zu machen. Diese Datenarchitektur bereitet Industrieunternehmen auf die fortgeschrittene Nutzung ihrer Daten sowie auf die Integration von KI- und agentischen Anwendungsfällen vor.

Die 4CAD Group begleitet Unternehmen der Lebensmittelindustrie bei der Steigerung der Leistungsfähigkeit ihrer Produktionsprozesse sowie Entwickler und Hersteller von Anlagen (über unsere Lösungen CAO, SIMU und PLM), um ein kohärentes, leistungsfähiges und nachhaltiges Informationssystem aufzubauen.