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A travers des services adaptés aux besoins et à la taille de chaque entreprise, l’ARQHA offre un partenariat efficace pour garantir la sécurité alimentaire des produits et le respect des normes d’hygiène en vigueur.

Présentation

L’ARQHA (Agence Régionale pour la Qualité et l’Hygiène Alimentaire) est composé :

• Laboratoire d’analyses microbiologiques dans l’alimentaire
• Laboratoire d’analyse physico-chimiques dans l’alimentaire
• Laboratoire de biologie moléculaire dans l’alimentaire
• Service de Consultation laitière : Conseil aux producteurs de lait, Conseil d’alpage, Conseil en fabrication de fromagerie
• Service de Conseil alimentaire : Conseil en sécurité alimentaire, en assurance qualité et hygiène, formation en sécurité alimentaire

Gegründet wurde La Dame du Café von Emilie Taverney, einer ausgebildeten Lebensmitteltechnologin mit Erfahrung in den Bereichen Qualität, Sensorik und Kaffeeverarbeitung. Das Unternehmen verfolgt die Mission, dem Abschluss einer Mahlzeit durch einen anspruchsvollen, sensorischen und nachhaltigen Ansatz im Umgang mit Kaffee wieder Sinn, Geschmack und Strahlkraft zu verleihen.

La Dame du Café entwickelt Spezialitätenkaffees und hochwertige Kaffeekreationen mit hohem Mehrwert, die mit Präzision und Leidenschaft konzipiert werden und Kriterien wie Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und Innovation integrieren. Die Tätigkeit umfasst:

• den Einkauf und die Auswahl von Rohkaffees,
• die Röstung und Produktentwicklung,
• den Vertrieb von Kaffee für Privat- und Geschäftskunden,
• sowie innovative Barista-Vertriebssysteme, insbesondere ein solarbetriebenes Kaffeevelo, das für einen mobilen, verantwortungsvollen und geselligen Kaffeegenuss konzipiert wurde.

Das Unternehmen stützt sich auf vier zentrale Säulen: Innovation, sensorische Exploration, Wissensvermittlung sowie Qualität & Entwicklung.

In der Schweiz und international tätig, arbeitet La Dame du Café mit Akteuren aus Gastronomie, Hotellerie, Eventwesen und Premium-Locations zusammen und bietet eine neue Art, Kaffee zu erleben und zu servieren.

Fondée par Emilie Taverney, technologue en denrées alimentaires de formation avec de l’expérience en qualité, science sensorielle et transformation du café. L’entreprise a pour mission de redonner du sens, du goût et de l’éclat à la fin d’un repas grâce à une approche exigeante, sensorielle et durable du café.

La Dame du Café développe des cafés de spécialité et des créations café à forte valeur ajoutée, pensées avec précision et passion, intégrant des critères de durabilité, de traçabilité et d’innovation. L’activité comprend :

• l’achat et la sélection de cafés verts,
• la torréfaction et le développement produit,
• la distribution de cafés pour particuliers et professionnels,
• ainsi que des systèmes de distribution barista innovants, notamment un vélo-café alimenté à l’énergie solaire, conçu pour une consommation nomade, responsable et conviviale.

L’entreprise s’appuie sur quatre piliers essentiels : l’innovation, l’exploration sensorielle, la transmission des savoirs et la qualité & le développement.
Active en Suisse et à l’international, La Dame du Café collabore avec des acteurs de la gastronomie, de l’hôtellerie, de l’événementiel et des lieux premium, en proposant une nouvelle manière de vivre et de servir le café.

Was ist Kombucha? 

Kombucha, ausgesprochen "co-m-bou-tcha", ist ein Getränk auf der Basis von Tee und Zucker, das mit einer Kultur lebender Mikroorganismen fermentiert wird. Dieses weltberühmte Getränk enthält viele gute Dinge für Ihren Körper, darunter Probiotika, Vitamine und Enzyme, Antioxidantien und das alles aus natürlichen Zutaten!

Moonlight Kombucha

Hinter Moonlight Kombucha & Co. steht Ysé Avolio, die sich für viele Dinge begeistert, vor allem aber für Kombucha! Auf einer Reise nach Kalifornien entdeckte die junge Frau Kombucha, dieses Getränk mit dem kohlensäurehaltigen Geschmack, leicht essig- und aromatisiert, ein wenig süß und vor allem dieser "gesunde" Aspekt. Kein anderes Getränk auf dem Markt kann von sich behaupten, lebendig und gesund zu sein!

Ein junges, lokales Unternehmen.

Das Abenteuer begann auf die bescheidenste Art und Weise, die es gibt: in der Küche des Familienhauses im Kanton Freiburg! Die Jahre vergingen, das Produkt wurde verfeinert und Moonlight Kombucha bietet nun Kombuchas an, die dank natürlicher Methoden und hochwertiger Produkte subtil aromatisiert werden. Einige Unternehmen können einen Unterschied machen und gesündere, lokalere und schmackhaftere Alternativen anbieten. So entstand "Moonlight Kombucha & Co", ein Unternehmen, das gesunde, erfrischende Getränke herstellt, die eine gute Alternative zu zuckerhaltigen Industriegetränken darstellen.

Qu'est-ce que le Kombucha ?
Le Kombucha, prononcé « co-m-bou-tcha », est une boisson à base de thé et de sucre, le tout fermenté avec une culture de micro-organismes vivants. Cette boisson mondialement connue contient pleins de bonnes choses pour votre corps dont des probiotiques, vitamines et enzymes, antioxydants et tout ça à base d'ingrédients naturels!

Moonlight Kombucha

Derrière Moonlight Kombucha & Co, il y a Ysé Avolio, passionnée de beaucoup de choses, mais surtout de Kombucha ! Lors d’un voyage en Californie, la jeune femme découvre le Kombucha, cette boisson au goût gazeux, légèrement vinaigré et aromatisé, un peu sucré et surtout cet aspect "healthy". Aucune autre boisson sur le marché ne peut prétendre être vivante et bonne pour la santé !

Une jeune entreprise locale
L'aventure a démarré de la manière la plus modeste qui soit : dans la cuisine de la maison familiale dans le canton de Fribourg ! Les années ont passé, le produit s'est affiné et Moonlight Kombucha propose désormais des kombuchas subtilement aromatisés grâces à des méthodes naturelles et des produits de qualité. Certaines entreprises peuvent faire la différence et offrir des alternatives plus saines, locales et goûteuses. C'est donc là qu'est né "Moonlight Kombucha & Co", une entreprise de production de boissons saines, rafraîchissantes et constituant de bonnes alternatives aux boissons industrielles sucrées.

Im Kanton Waadt, am Fusse des Juras, entlang des Flusses "La Morges" gelegen, ist die Moulin de Sévery heute die letzte Mühle der Schweiz, die ihre handwerkliche Tätigkeit das ganze Jahr über ausübt.

Altmodische kaltgepresste Öle, aromatisierte Senfsorten, breiige Essige, Tauben, ungesalzene Trockenfrüchte, die von einem Schweizer Handwerker geröstet werden, der diese Technik seit über hundert Jahren beherrscht: Das ist die Palette der Produkte, die in der Mühle nach althergebrachten Verfahren hergestellt werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können und die Vitamine und andere wertvolle Nährstoffe erhalten bleiben.

Die erste schriftliche Erwähnung der Moulin de Sévery stammt aus dem Jahr 1228.  Sechs Generationen der Familie Bovey und seit kurzem die siebte Generation sind seit 1810 auf der Moulin de Sévery aufeinander gefolgt.

Durch die Weitergabe des Wissens vom Vater an den Sohn und nun vom Vater an die Tochter konnte das Know-how und die Beherrschung der Techniken des handwerklichen Ölmachers aufrechterhalten werden.

Die Mühle ist eine Welt für sich, die Sie bei einer Führung mit anschliessender Verkostung mit allen Sinnen geniessen können.